料理長の小川 行博と申します。私は18歳の時に中国料理東天紅に入社し、その伝統的な料理を学んできました。

銀座で「江南府」を通じて、日本の皆様に本場の味わいをお届けできることを大変光栄に思います。

江南料理は食材の持ち味を最大限に生かし、繊細な味わいを追求する料理です。

日本の皆様にも親しみやすいよう、少しずつアレンジを加えながら、本物の味を大切にしています。心を込めた料理で、皆様をお迎えいたします。